1. 首先，我们要知道什么叫做酶。 酶是一种蛋白质（或较高级的复合分子），是生物体内各种化学反应的主要催化力量之一。这些反应在细胞中快速而高效地进行着，没有这些催化剂的帮助，化学反应将十分缓慢——有时甚至根本无法发生。有些生物体中的化学反应需要数百种不同的酶来催化它们进行。
1. 首先，我们要知道什么叫做酶。 酶是一种蛋白质（或较高级的复合分子），是生物体内各种化学反应的主要催化力量之一。这些反应在细胞中快速而高效地进行着，没有这些催化剂的帮助，化学反应将十分缓慢——有时甚至根本无法发生。有些生物体中的化学反应需要数百种不同的酶来催化它们进行。