娃娃鱼有几个品种？
在地球上，两栖类最高级的形式是蛙和蝾螈，中国的两栖类动物丰富，其中的珍品是大鲵（活化石）和瑶螈（现存种类中少有的肺呼吸种类）。中国蛙类约有113种，分别隶属16属32种。蝾螈类21种，分别隶属9属12种。大鲵在南北两省（湖北、陕西）交界处有两种，一种为大鲵，另一种为小型鲵。大鲵分布于陕西南部和四川北部以及湖北西北部。另一种小型种仅见于陕西宁陕和南郑。大鲵也称蛤蟆鱼或产婆鱼，俗称大石蛙。是世界上现存最大的两栖类动物，体长一般为1米左右，最大的可达2米，重50公斤。
大鲵在陕南山区的溪流山涧中均有出产，但数量极为有限，属珍稀濒危物种，已被中国和世界环保公约组织列入保护物种名录。产于陕南的大鲵其肉肥鲜嫩，营养丰富，可药用。鲵脂肪含有不饱和脂肪酸，有益于人体健康，并有美容驻颜之功效，可以养阴清热，消肿清痈，治瘰疬恶疮。将其脑和脾用于浸泡白酒，可治疗腰、腿、肩、颈等风湿症。还可滋补肾阴和治疗胃病。鲵皮有很高的经济和加工利用价值。