什么样的卡斯罗纯？
首先：“纯”字在古代汉语中有专一的意思，专注也。卡斯罗纯咖啡，是卡斯罗所有咖啡产品中唯一没有任何食品添加剂的咖啡。在这一概念下诞生的纯咖啡，只把目光都集中在咖啡豆本身，为了呈现出咖啡豆自身的风味特质，只做纯粹、专注的咖啡。
其次：卡斯罗纯咖啡专注冷发酵“纯”工艺，以水为发酵媒介，对咖啡豆进行长达48小时以上的发酵处理。在冷发酵的过程中不控制温度的变化，只创造咖啡豆自身进行氧化和酵素活动的适宜空间和时间，最大限度地保护咖啡豆原有的味道，呈现出咖啡豆自身独有的风味特质。“纯”工艺是对咖啡豆的尊重，也是与卡斯罗一直倡导的“敬天文化”相吻合的。自然的力量是无穷的，卡斯罗纯咖啡相信这种冷发酵的力量，尊重咖啡豆的本味。所以，卡斯罗纯咖啡采用冷发酵“纯”工艺，只为更好的保留每一颗咖啡豆原本的味道。