为什么吃饭时不能喝水？
从生理学上来说，吃饭的时候喝水是没有问题的。 饭到嘴里之后首先会被送到口腔，经过牙齿咀嚼和唾液淀粉酶的作用变成碎末，然后进入食道（食管），再通过食管壁上的肌肉蠕动推进胃部。在推入胃部的过程中，有部分水滴会随着吞咽动作混在食物里一起进入胃内。 从物理意义上来说，少量的水确实可以作为食物的辅助成分被人体吸收利用。
其次，人吃饭喝水的目的是什么？不就是为了获取里面的营养素吗？现在的问题是，如果为了获得其中的营养素，你只能吃到难以下咽的食物，你会不会愿意吃？我想很多人是不愿意的。所以，人类在进化的时候，为了避免麻烦，自然选择了直接拒绝难吃的东西。而“不吃难吃的饭”这一条进化选择结果就间接体现在了现在的我们身上——当我们在吃饭时，大脑会给我们发送信号，告诉我们此时正在摄入的食物对身体有益，并引导相应的神经冲动传导至肠胃，促使胃肠积极有效地进行消化工作；而如果饭菜很难吃，进食时会产生恶心、呕吐等反应，就是肠胃对我们发出的抗议信息。 所以，从生理学的角度来看，吃饭的时候大量进水是完全没有问题的。
但是，现在的问题在于，人们往往把“吃不下去”与“不好吃”联系起来，进而把“吃不下去”归咎于食物中含有不利于消化的物质，从而产生了“要在吃饭时饮水”或者“要吃饭后清肠”的错误看法。这就是误读了人体的进化选择结果，让错误的做法延续了下来甚至变成了习惯。 而这种错误做法的实际后果就是把消化过程变成了复杂的多步骤化学反应，增加了胃肠的负担，同时由于味觉灵敏度的降低，反而使人体更容易摄取到不利健康的有害物质。