为什么吃饭不能喝水？
因为胃没有消化水的功能，如果边吃边喝，就会稀释胃酸，降低消化能力；另外水在胃中会占据一定的空间，影响食物的消化和吸收。 当然，这个说法只是相对而言，并不绝对。比如你刚刚跑了马拉松，身体极度缺水，此时你非常馋海鲜，那么可以先少量的吃些鱼肉作为补充，但是要注意不要喝水，否则会影响消化。这是因为人在剧烈运动后，体内代谢加速，对水分的需要量大大增加。这时候如果迅速喝进大量的水，会增加胃肠功能负担，出现恶心、呕吐等不适症状。
不过我个人觉得，边吃边喝最大的坏处在于，会造成饮食过量。特别是对于本身就有肥胖或糖尿病风险的人来说，更容易摄入过量食物，导致各种健康问题产生。 所以我认为，除了某些特殊疾病需要限制饮水之外，正常人完全没必要刻意控制饮水。如果你实在不放心，可以在餐前少量饮用，并且注意观察自己的身体状况，如果出现不适，应该立即停止。但一定不要强迫自己饮下不愿喝或者不敢喝的饮料哦！
吃饭时喝水容易导致胃酸过淡。
在一般情况下，吃饭时是不主张喝水的。因为喝水容易导致胃酸过淡，消化能力减弱，在饭前1小时喝水比较合适。此外，最好用60摄氏度以下的水泡茶，吃完饭后50分钟后再喝茶，以免伤及脾胃，影响消化功能。
因为酶有专一性，分解蛋白质的酶不能同时分解淀粉。对于米饭等淀粉食物，唾液淀粉酶发挥着重要作用。淀粉在消化酶的作用下会被分解为较易吸收的葡萄糖。唾液淀粉酶发挥作用的最佳温度为37℃，最佳ph为6.8。有实验表明，在人体正常体温范围内，淀粉酶的活性很高，接近于百分之百。当温度降至25℃时，淀粉酶的活性只发挥50%，下降一半。10℃时，只有约10%活性继续发挥作用。由此可见，喝冰水等过冷饮料，不仅会降低胃内温度，减弱酶的活性，影响消化，还容易引起胃部痉挛，甚至导致胃痛、腹痛等消化道不适症状。
