一般紫菜有什么品种？
现在市面上的紫菜的种类很多，按颜色可分为：黑紫菜、红紫菜和绿紫菜； 按来源还可分为：福建紫菜和台湾紫菜。 我国沿海都有紫菜分布种植，其中浙江和山东沿海的紫菜产量最大，质量最好。 而市场上的紫菜又大致可分为两种：干紫菜和湿紫菜（也称鲜紫菜）. 目前市场上有卖的紫菜大部分是干紫菜，它是由海水养殖或天然采集的紫菜经过晾晒或者烘干制成的。 干紫菜的优点是可以长久储存，缺点是不像鲜紫菜那么美味。而鲜紫菜则是直接从海里捕捞或者采集，未经干燥而成，具有鲜香的味道。 但是市场上也有以次充好的，用劣质紫菜冒充优质紫菜，所以购买时需要仔细辨别。
1 看颜色 从颜色上看，优质的紫菜呈深紫色或是灰褐色，有光泽，而劣质的紫菜颜色比较浅，有的甚至有白色粉末，这是由于加工过程没有把沙子清洗干净造成的。
2 看大小 挑选紫菜可以看看它的大小均匀程度，如果大小很一致那就说明是良质紫菜，而如果是劣质紫菜的话，粗细不一致，粗的可能有硬币厚，细的可能就只有手指厚了。
3 看外形 优质紫菜的外形是扁平的，而且非常光滑，而劣质紫菜可能会比较粗糙，或者有贝壳类残骸或海藻类丝状物。
4 闻味道 我们可以拿一根抽丝的紫菜细细咀嚼，优质紫菜会有一股咸甜味扑鼻而来，而如果口感无味或者是咸味不够，那有可能是劣质紫菜。
5 看产地 现在市面上销售的紫菜大多来自福建或是广东地区，这两个地区的紫菜品质较好。 如果想买江苏或山东产的海藻，也是可以的，但需注意辨别是否是劣质紫菜。 所以大家在购买前可以先了解一下哦！